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オンラインメモがわり

チキン南蛮

●材料 ひとり分
鶏モモ肉 1枚(250g)
茹で卵 1個
卵 1個
玉ねぎ 1/4個
マヨネーズ 大さじ4
ケチャップ 大さじ1/2
ポン酢 大さじ3
砂糖 大さじ1
小麦粉 適量
サラダ油 適量
塩胡椒 少々
 

●作り方
1.玉ねぎとゆで卵はみじん切りにし、マヨネーズとケチャップ、塩コショウを入れ混ぜタルタルソースを作っておく

2.ポン酢と砂糖は軽く煮詰め、甘酢を作っておく

3.鶏肉は常温に戻し、塩コショウをして小麦粉をまんべんなくつけ溶き卵にくぐらせ多めの油でじっくりと弱中火で蓋をしながらよーく揚げ焼きする

4.皿に盛り、甘酢とタルタルソースをかけ完成!

 

 

一枚肉は火が通りにくいので蓋をしながらじっくりと焼く